Restaurantes estiman incremento de facturación en 50% por feriado largo

(ANDINA).- Los restaurantes a nivel nacional esperan un mayor consumo durante las fiestas de Semana Santa, por ello se calcula que su facturación se incremente en más del 50 por ciento durante el feriado largo, manifestó hoy la Cámara de Comercio de Lima (CCL).

"Los restaurantes se preparan para una avalancha de clientes en este fin de semana. Ellos esperan por lo menos un incremento de 50 por ciento sobre sus ventas normales", indicó el presidente del Subcomité de Gastronomía de la CCL, Nicolai Stakeeff.


Comentó que durante esta temporada las familias peruanas prefieren comer fuera de casa, y los lugares más solicitados son los restaurantes de comida marina, es decir, las cebicherías y picanterías.

Sin embargo, afirmó que la tradición de consumir sólo pescado en Semana Santa se ha ido perdiendo en los últimos años, y ahora los peruanos también optan por darse un gusto y acudir a restaurantes de comida típica peruana.

“Y en las noches, como no es costumbre comer pescado, las familias llenan las pollerías. Entonces demanda va a haber por toda clase de restaurantes durante Semana Santa”, declaró a la agencia Andina.

Dijo que las ventas de los restaurantes se dinamizarán aún más en el interior del país, especialmente en las zonas turísticas ya que mucha gente prefiere viajar durante esta época.

Destacó que el turismo en Semana Santa crecería en diez por ciento como mínimo este año y generaría ventas por más de 200 millones de nuevos soles a nivel nacional.

Mencionó que en el ámbito nacional hay aproximadamente unos 55,000 establecimientos dedicados al expendio de productos marinos, desde una carretilla que vende cebiche hasta las más prestigiosas cebicherías.

Además, existen más de 30,000 restaurantes de pollos a la brasa y unos 60,000 chifas; los demás establecimientos venden Fast food, comida criolla y caldo de gallina, entre otras especialidades.

Stakeeff manifestó que los precios de los platos en los restaurantes se mantendrían en esta fecha especial, y si hubiera un incremento éste no sería considerable.

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