Día del Café Peruano cinco iniciativas innovadoras que transforman esta cadena productiva con apoyo de PRODUCE
En el marco del Día del Café Peruano, el Ministerio de la Producción (PRODUCE), a través del programa ProInnóvate, destaca cinco iniciativas que vienen incorporando innovación y tecnología a la cadena productiva del café, desde el aprovechamiento de residuos y la mejora de los procesos de fermentación hasta el uso de inteligencia artificial y energía solar.
La producción de café constituye una actividad fundamental para la economía de diversas regiones del país y representa el sustento de miles de familias dedicadas a su cultivo. En ese contexto, PRODUCE impulsa el desarrollo tecnológico y productivo de esta cadena mediante financiamiento y asistencia técnica que permiten mejorar la calidad del grano, optimizar procesos, generar mayor valor agregado y fortalecer la competitividad del café peruano en los mercados nacionales e internacionales.
Solo en 2025, ProInnóvate destinó más de S/ 28 millones para financiar 227 iniciativas innovadoras y sostenibles del sector cafetalero, promoviendo soluciones desarrolladas por empresas y emprendimientos de distintas regiones del país.
Entre las iniciativas apoyadas destacan:
Moali Café: residuos del café convertidos en un innovador sistema de filtrado
Desde Villa Rica, Pasco, la empresa Laboratorio de Café Moali desarrolló el Dripper Moali, un método sostenible para el filtrado de café elaborado en un 60 % a partir de residuos como borra y pulpa de café.
Para su fabricación se utilizan cascarilla, borra y película de café, materiales que son deshidratados y pulverizados para luego ser combinados con un adhesivo ecológico y transformados en una pasta de características similares a la cerámica.
El resultado es un dispositivo artesanal, resistente e impermeable, que busca reducir el uso de plásticos y aprovechar subproductos de la propia cadena cafetalera.
https://moalilab.com/
Abuelo Valdizano: innovación para rescatar el potencial del café de especialidad
En Huánuco, la microempresa El Abuelo Valdizano desarrolló un proceso de fermentación controlada del café mediante el uso de cultivos seleccionados de microorganismos, entre ellos bacterias y levaduras.
Esta tecnología permite controlar una de las etapas más importantes posteriores a la cosecha y obtener perfiles sensoriales diferenciados, contribuyendo a mejorar la calidad del café y su valor en el mercado.
El proyecto también tiene un componente social: trabaja junto con 24 productores de entre 70 y 82 años de la localidad de Hermilio Valdizán, en la provincia de Leoncio Prado, aprovechando su experiencia y conocimiento en el cultivo y procesamiento del café.
https://www.facebook.com/awilaykiperu/
Mishqui Huayo: mayor valor agregado para el café amazónico
En San Martín, la microempresa Peruvian Harvest desarrolló un protocolo de procesamiento que combina el tostado y molido del café con sabores provenientes de especies andino-amazónicas.
La propuesta busca diferenciar el producto y generar mayor valor agregado para los cafés de especialidad. Paralelamente, la empresa trabaja directamente con productores asociados y promueve condiciones de comercialización que contribuyan a mejorar sus ingresos.
El desarrollo permite ampliar la oferta de café peruano con productos diferenciados para los mercados nacionales e internacionales.
https://cafe-mishquihuayo.com/
Trazar: inteligencia artificial y tecnología satelital para proteger los cultivos
La startup Trazar, en Lambayeque, desarrolló una plataforma y un aplicativo móvil que integran análisis de datos, información meteorológica, imágenes satelitales y tecnología de drones para monitorear los cultivos de café.
La herramienta permite identificar riesgos asociados a condiciones climáticas y posibles afectaciones por plagas, además de generar alertas tempranas y facilitar la trazabilidad de las cadenas agrícolas.
Con estas soluciones tecnológicas, la iniciativa busca contribuir a reducir pérdidas, mejorar la toma de decisiones de los productores y fortalecer la capacidad del café peruano para cumplir con las exigencias de los mercados internacionales.
https://linktr.ee/trazar.digital
Café Compadre: energía solar y comercio justo para los pequeños caficultores
Café Compadre, emprendimiento de triple impacto nacido en 2002, implementó un programa de capacitación dirigido a agricultores para mejorar sus procesos de tostado de café mediante el uso de energía solar.
La empresa trabaja principalmente con café orgánico y de especialidad proveniente de la selva central y ha desarrollado un modelo que busca fortalecer las capacidades de pequeños caficultores y promover una cadena de comercialización más justa y sostenible.
A través de esta propuesta, el emprendimiento combina innovación, sostenibilidad y desarrollo de capacidades para generar mejores oportunidades para los productores.
https://compadre.pe/?srsltid=AfmBOorCCDgMhrbk3jBohVT5tooTfr0K0PJI9ndz7tGZtFySHaZJtXc4
Estas cinco experiencias reflejan cómo la innovación puede generar nuevas oportunidades a lo largo de la cadena del café, desde el campo y el procesamiento hasta el desarrollo de nuevos productos y el acceso a mercados.
Con el financiamiento y acompañamiento técnico de ProInnóvate, PRODUCE continúa promoviendo iniciativas que incorporan tecnología, sostenibilidad y valor agregado, contribuyendo a fortalecer la competitividad del café peruano y mejorar las oportunidades de los productores y empresas que forman parte de esta importante cadena productiva.
La producción de café constituye una actividad fundamental para la economía de diversas regiones del país y representa el sustento de miles de familias dedicadas a su cultivo. En ese contexto, PRODUCE impulsa el desarrollo tecnológico y productivo de esta cadena mediante financiamiento y asistencia técnica que permiten mejorar la calidad del grano, optimizar procesos, generar mayor valor agregado y fortalecer la competitividad del café peruano en los mercados nacionales e internacionales.
Solo en 2025, ProInnóvate destinó más de S/ 28 millones para financiar 227 iniciativas innovadoras y sostenibles del sector cafetalero, promoviendo soluciones desarrolladas por empresas y emprendimientos de distintas regiones del país.
Entre las iniciativas apoyadas destacan:
Moali Café: residuos del café convertidos en un innovador sistema de filtrado
Desde Villa Rica, Pasco, la empresa Laboratorio de Café Moali desarrolló el Dripper Moali, un método sostenible para el filtrado de café elaborado en un 60 % a partir de residuos como borra y pulpa de café.
Para su fabricación se utilizan cascarilla, borra y película de café, materiales que son deshidratados y pulverizados para luego ser combinados con un adhesivo ecológico y transformados en una pasta de características similares a la cerámica.
El resultado es un dispositivo artesanal, resistente e impermeable, que busca reducir el uso de plásticos y aprovechar subproductos de la propia cadena cafetalera.
https://moalilab.com/
Abuelo Valdizano: innovación para rescatar el potencial del café de especialidad
En Huánuco, la microempresa El Abuelo Valdizano desarrolló un proceso de fermentación controlada del café mediante el uso de cultivos seleccionados de microorganismos, entre ellos bacterias y levaduras.
Esta tecnología permite controlar una de las etapas más importantes posteriores a la cosecha y obtener perfiles sensoriales diferenciados, contribuyendo a mejorar la calidad del café y su valor en el mercado.
El proyecto también tiene un componente social: trabaja junto con 24 productores de entre 70 y 82 años de la localidad de Hermilio Valdizán, en la provincia de Leoncio Prado, aprovechando su experiencia y conocimiento en el cultivo y procesamiento del café.
https://www.facebook.com/awilaykiperu/
Mishqui Huayo: mayor valor agregado para el café amazónico
En San Martín, la microempresa Peruvian Harvest desarrolló un protocolo de procesamiento que combina el tostado y molido del café con sabores provenientes de especies andino-amazónicas.
La propuesta busca diferenciar el producto y generar mayor valor agregado para los cafés de especialidad. Paralelamente, la empresa trabaja directamente con productores asociados y promueve condiciones de comercialización que contribuyan a mejorar sus ingresos.
El desarrollo permite ampliar la oferta de café peruano con productos diferenciados para los mercados nacionales e internacionales.
https://cafe-mishquihuayo.com/
Trazar: inteligencia artificial y tecnología satelital para proteger los cultivos
La startup Trazar, en Lambayeque, desarrolló una plataforma y un aplicativo móvil que integran análisis de datos, información meteorológica, imágenes satelitales y tecnología de drones para monitorear los cultivos de café.
La herramienta permite identificar riesgos asociados a condiciones climáticas y posibles afectaciones por plagas, además de generar alertas tempranas y facilitar la trazabilidad de las cadenas agrícolas.
Con estas soluciones tecnológicas, la iniciativa busca contribuir a reducir pérdidas, mejorar la toma de decisiones de los productores y fortalecer la capacidad del café peruano para cumplir con las exigencias de los mercados internacionales.
https://linktr.ee/trazar.digital
Café Compadre: energía solar y comercio justo para los pequeños caficultores
Café Compadre, emprendimiento de triple impacto nacido en 2002, implementó un programa de capacitación dirigido a agricultores para mejorar sus procesos de tostado de café mediante el uso de energía solar.
La empresa trabaja principalmente con café orgánico y de especialidad proveniente de la selva central y ha desarrollado un modelo que busca fortalecer las capacidades de pequeños caficultores y promover una cadena de comercialización más justa y sostenible.
A través de esta propuesta, el emprendimiento combina innovación, sostenibilidad y desarrollo de capacidades para generar mejores oportunidades para los productores.
https://compadre.pe/?srsltid=AfmBOorCCDgMhrbk3jBohVT5tooTfr0K0PJI9ndz7tGZtFySHaZJtXc4
Estas cinco experiencias reflejan cómo la innovación puede generar nuevas oportunidades a lo largo de la cadena del café, desde el campo y el procesamiento hasta el desarrollo de nuevos productos y el acceso a mercados.
Con el financiamiento y acompañamiento técnico de ProInnóvate, PRODUCE continúa promoviendo iniciativas que incorporan tecnología, sostenibilidad y valor agregado, contribuyendo a fortalecer la competitividad del café peruano y mejorar las oportunidades de los productores y empresas que forman parte de esta importante cadena productiva.
Fuente: Economía dePeru.com | Publicado el Fri, 28 Aug 2026 11:20:00 -0500
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